Les minéraux, la pistache les collectionne. Potassium, zinc, cuivre, de sélénium, et fer : elle n’en oublie aucun. Sa teneur en magnésium, associée à sa mélatonine, a même le don d’aider à lutter contre le stress.
Riche en antioxydants, la petite noix verte peut contribuer à tenir éloignées les maladies cardio-vasculaires et certains cancers. Mais la pistache contient aussi des vitamines B1 et B6, qui participent au renouvellement des cellules.
Ce fruit renferme plus de 85% d’eau, c’est elle qui contient la plus grande partie des substances nutritives. Quand l’orange est mûre, le poids des glucides qu’elle comprend peut varier de 8,5 à 12 g pour 100g, ces sucres sont faciles à digérer pour l’organisme. Les lipides sont presque inexistants dans la pulpe, leur présence est de l’ordre de 0,2%. Les protides non plus, ne sont pas très abondants, et ne représentent que 1%. Comme la grande partie des fruits, l’orange n’est pas très calorique, 45 kcal par 100g. Elle renferme également 40mg par 100g de calcium, un apport peu connu.