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• 免炸!烤箱版甜甜圈,超柔軟,美味不輸炸的~草莓
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Published By
@CiaoKitchen
Created On
10 Apr 2021 03:13:05 UTC
Transaction ID
7d163fa2f8bb48926236b4b37f666d6fc8422e4acbc96a8c4d1e18308dd5ee9d
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Safe for Work
Free
Yes
免炸!烤箱版甜甜圈,超柔軟,美味不輸炸的~草莓/蘋果/巧克力口味 ft. 義美生機甜心草莓
Doughnut time ?! 愛吃甜甜圈又不想開油鍋的巧手們,來試試看這款食譜!
用烤的甜甜圈目標不是只有好看而已,還要跟油炸版一樣好吃才行,不能妥協。從麵團製作、發酵、整形都是正統作法,只有最後料理方式從油炸改成烘烤。一次入爐六個、不需要顧爐,操作上快速方便,減少做甜甜圈油膩膩的感覺,也不用煩惱剩下來炸油的處理問題。
用到義美生機冷凍真空乾燥水果,做出三種糖霜:草莓、原味(焦糖蘋果)、香蕉巧克力
詳細食譜:
https://ciao.kitchen/baked-doughnut/
___________
甜心草莓、繽紛水果在下方通路可買到 ↓
∙ 實體門市:全聯、全家、寶雅、義美門市
∙ 線上通路:momo、PChome
∙ 甜心草莓:
https://pse.is/3d7zh5
∙ 繽紛水果:
https://pse.is/3df4l4
[ 食材 ]
甜甜圈麵團,可做12個
310 g 中筋麵粉
7 g 鹽
34 g 糖
5 g 速發酵母
150 g 全脂牛奶
38 g 融化無鹽奶油(a)
65 g 水
30 g 融化無鹽奶油(b)(入爐前刷在甜甜圈表面,一盤約一大匙奶油)
甜甜圈糖霜(草莓、原味、巧克力)
• 草莓糖霜
100 g 糖粉
5 c.c. 檸檬汁
10 c.c. 牛奶
1/2 小匙 冷凍真空乾燥草莓粉(使用義美生機“甜心草莓”)
適量 水,根據糖霜稠度調整
• 原味香草糖霜
100 g 糖粉
10 cc. 融化奶油
¼ 小匙 香草醬
適量 熱水,根據糖霜稠度調整
• 巧克力
40 g 苦甜巧克力,融化
裝飾
冷凍真空乾燥蘋果、焦糖海鹽醬、香蕉片(使用義美生機“繽紛水果”)
-----------------------------------------
相關食譜:
∙ 草莓夾心餅乾、草莓蘋果馬林糖:
https://ciao.kitchen/strawberry-sandwich-cookies/
∙ 焦糖海鹽醬食譜:
https://ciao.kitchen/salted-caramel
#甜心草莓 #繽紛水果 #甜甜圈 #免炸 #義美生機 #冷凍真空乾燥水果
-----------------------------------------
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-----------------------------------------
...
https://www.youtube.com/watch?v=3pf1ozY0c1I
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