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今天我用蓮藕和冬菇煲了一個健脾去濕的素湯,蓮藕冬菇花生眉豆湯. 這素湯中的花生和眉豆都是大家比較熟悉的豆類,施比較少人知道的花豆 有「豆中之王」的稱號,有去濕、去水腫、除腳氣、健脾的功效. 花豆是高嘌呤的食物,痛風及尿酸過高的患者不宜多吃。 要控制蛋白質食物攝取量的人,如腎病患者,要避免食用花豆。 另一個素菜,三杯蓮藕,甜甜酸酸的三杯蓮藕很好吃呀! 材料: 蓮藕約一斤, 冬菇六至八隻, 花生,眉豆,花豆各適量. 三杯汁材料: 麻油一湯匙, 豉油1湯匙,糖一湯匙,醋兩湯匙,鹽少許. 豉油,糖,醋的份量可根據各人的口味而作出增減. 蓮藕很好吃藕節原來也是有藥用價值的, 藕節和藕在性味、功用上大致相似，但藕節又側重止血功效。中醫認為藕節性平、味甘澀，藥用可以縮短出血時間，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宮出血等。 今天在做這個素菜,三杯蓮藕時 google 一下三杯雞三杯什麼這些餸菜的資料時發現, 原來三杯雞是江西的傳統餸菜來的哦, 三杯雞是江西省地方傳統名菜，因其烹製時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞, 相傳與民族英雄文天祥有關。 南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即將被殺，就帶了一隻雞和一壺酒來獄中探望他。在一位江西獄卒的幫助下，老婆婆見到了文天祥。這位獄卒把老婆婆帶的雞收拾好切成塊，在瓦缽中倒上三杯米酒，用小火煨製。一個時辰後，兩人把雞肉端到文天祥面前，他心懷亡國之恨吃完了最後這頓飯。這個獄卒回到老家江西後，每逢文天祥祭日，必用這道菜祭奠他。後來，廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀、一杯醬油、一杯豬油，而且用江西寧都特產的寧都三黃雞做原料，這就是現在大名鼎鼎的江西三杯雞了。 令人唏噓的一個故事 . 三杯雞以不用豬油而改用麻油, 我這個素食版的三杯蓮藕連米酒也不用了. 素食的變化很多,並不單調呀 ! 你的支持是我的動力,請訂閱和按讚素食Happy Day https://www.youtube.com/channel/UCMx0coiPiTVDU8tq3yrfbsg/?sub_confirmation=1 Please like and Subscribe to my channelc: https://www.youtube.com/channel/UCMx0coiPiTVDU8tq3yrfbsg/?sub_confirmation=1 關鍵字 去濕健脾湯, 蓮藕湯, 蓮藕素湯, 冬菇素湯, 素食三杯蓮藕, 甜酸蓮藕, 素湯水, 中式素湯, 一餸一湯, 有湯有餸, 家常素菜 , 簡單素菜, 簡單素食 食譜, 今晚食乜餸 ... https://www.youtube.com/watch?v=sUOMdcwbtaw