गुड खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल किया जाने वाला वो पदार्थ है जिसे गन्ने, ईख या ताड़ के रस से बनाया जाता है. ये खाने में मीठा, इसका रंग भूरा और आकार ठोस होता है. माना जाता है कि सभी प्राकृतिक पदार्थों में ये सबसे अधिक मीठा होता है इसीलिए जब किसी मीठे पदार्थ की तुलना करनी होती है तो उसकी मिठास को गन्ने की मिठास से तौला जाता है. इसके अलावा आपने गुड से जुडी कुछ कहावतें भी सुनी होंगी जैसेकि “गुड खाकर गुलगुले से परहेज” या फिर “गूंगा क्या बतायेगा गुड का स्वाद"
गुड बनाने की विधि
गुड का स्वाद, इसकी विशेषता और इसके इसमें पाये जाने पौषक तत्व की तुलना किसी से नही की जा सकती किन्तु जब बात गुड को बनाने की आती है तो आपको इसके लिए बहुत मेहनत करनी पड़ती है, साथ ही गुड को बनाने की विधि थोड़ी चिपचिपी भी होती है और इसके लिए आपमें धैर्य का होना भी बहुत जरूरी है.किन्तु इतने स्वादिष्ट पदार्थ को पाने के लिए व्यक्ति इतनी मेहनत तो कर ही सकता है.तो आओ जानते है कि गुड बनाने की सही प्रक्रिया क्या है.
गुजरात के तलाला गिर में ज्यादातर गुड़ की फैक्ट्रियां चलती हे हमने वह जाकर किस तरह बनता हे देशी गुल वह उनसे जानने की कोशिस की, बाजार में मिलते गुड़ क्या नुकशान कर सकते हे और इस देशी गुड़ से क्या फायदे हो सकतेहै.
गुड़ एक ऐसा सुपर फूड है जिसके फायदों के बारे बहुत कम लोग ही जानते हैं. आमतौर पर लोग सर्दियों के मौसम में ही इसका प्रयोग करते हैं, जबकि इसे साल भर खाया जा सकता है
स्टेप 1 : जैसाकि हमने ऊपर बताया कि गुड को गन्ने के रस से बनाया जाता है, तो सबसे पहले आपको कुछ गन्नो की जरूरत होती है.
स्टेप 2 : इसके बाद गन्नो को साफ किया जाता है. इस विधि को पेराई कहा जाता है. इसके बाद एक मशीन की मदद से गन्नो का रस निकाला जाता है. जैसे ही सभी गन्नो का रस निकल जाता है उसे बड़े बड़े ड्रम या बर्तनो में डाल लिया जाता है.
स्टेप 3 : रस इक्कठा करने के बाद उनके छिलकों को ऐसे ही नही फेंका जाता बल्कि उन्हें सुखाकर उन्हें इंधन के रूप में प्रयोग किया जाता है.
स्टेप 4 : इसके बाद मिटटी में एक बड़ा सा गड्डा बनाकर भट्टी तैयार की जाती है. ज्यादातर लोग आयताकार भट्ठी का ही इस्तेमाल करते है.
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રાજ્ય માં આગામી ચાર દિવસ ભારે વરસાદ ની આગાહી, હવામાન વિભાગ ની માહિતી મુજબ રાજ્યમાં ચોમાસાનો સરેરાશ વરસાદ 108 ટાકા નોંધાયો છે, આવતા ચાર દિવસ જૂનાગઢ, અમરેલી, ભાવનગર, ગીર સોમનાથ, નવસારી, વલસાડ, રાજકોટ, જામનગર, પોરબંદર, દ્વારકા, સાબરકાંઠા, બનાસકાંઠા, વડોદરા, છોટાઉદેપુર, નર્મદા, ભરૂચ, સુરત, તાપી, કચ્છ, બોટાદ જિલ્લામાં ભારે વરસાદની આગાહી કરવામાં આવી છે, રાજ્યમાં સૌથી વધુ વરસાદ કચ્છમાં જ્યારે સૌથી ઓછો વરસાદ ઉત્તર ગુજરાતમાં નોંધાયો છે. આજ સવારથી સૌરાષ્ટ્રમાં મુશળધાર વરસાદ નોંધાયો છે. અમરેલીનાં ખાંભામાં બે કલાકમાં 8 ઇંચ વરસાદ ખાબક્યો છે. આ સાથે દક્ષિણ ગુજરાતમાં વલસાડ જિલ્લાનાં ઉમરગામમાં 24 કલાકમાં 2 ઇંચથી વધુ નોંધાયો છે.
રાજ્યના ગીર સોમનાથ જિલ્લામાં પણ 24 કલાકથી મેઘરાજા મન મૂકીને વરસી રહ્યાં છે. ભારે વરસાદના કારણે જિલ્લાનાં તમામ તાલુકામાં વરસાદ વરસ્યો છે. વરસાદના પગલે ગીરના જંગલમાં આવેલો શિંગવડા ડેમ અને હિરણ-2 ઓવરફ્લો થયો છે.આટલા વર્ષે સારા વરસાદને કારણે નર્મદા ડેમે ઐતિહાસિક 136.17 મીટરની સપાટી પાર કરી છે. રાજકોટ શહેર અને જિલ્લામાં છેલ્લા છ દિવસથી વરસાદ પડી રહ્યો છે.
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सुरत नोट बंदी के समय अहमदाबाद डिस्ट्रिक बैंक में जमा हुए करोडो रुपयों को लेकर भाजपा राष्ट्रीय अध्यक्ष अमित शाह के खिलाफ सूरत यूथ कांग्रेस द्वारा पुतला दहन मे पुतला दहन को रोकने गये पुलिस कर्मी झुलसा। पुलिस कर्मी के सुलझता विडियो आया सामने। पुलिस जवान सही सलामत। #Surat #Gujarat #police #NSUI #CONGRESS #BJP #AMITSHAH
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