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9 Jul 2021 22:04:54 UTC
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Verdinas con almejas
**Ingredientes**
½ kilo de verdinas https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1415:f
½ kilo de almejas
½ cebolla
½ puerro
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
perejil
1 c/c de harina
agua
aceite de oliva virgen extra
sal.
**Elaboración**
Se ponen las verdinas a remojo en agua fría la noche anterior. Se tira el agua del remojo y se pone agua nueva cubriéndolas por completo, se ponen en el fuego a cocer y se les añade la media cebolla picada, el puerro cortado y el laurel. Se dejan cocer lentamente. Tienen que estar siempre cubiertas de agua para que no se les caiga la piel.
Mientras se hacen las verdinas preparamos las almejas. Primero las lavamos para quitarles la arena que puedan tener, y las escurrimos. En una cazuela ancha o sartén grande ponemos aceite de oliva, pelamos y picamos dos dientes de ajo y cuando el aceite empiece a calentar los echamos a la cazuela y los sofreímos. Cuando se empiecen a dorar añadimos el perejil picado, removemos, añadimos las almejas y cuando estén todas abiertas las retiramos del fuego y reservamos. No hay que poner sal, pues las almejas siempre sueltan algo de agua salada.
Cuando estén cocidas las verdinas, se pone en una sartén aceite de oliva a calentar y se añade el otro diente de ajo troceado, cuando se empiece a dorar se añade la harina y se mezcla bien, se retira del fuego, se añade un poco del caldo de las verdinas, se vuelve a poner en el fuego, se mueve dándole un hervor y se mezcla con las verdinas, dejándolo hervir unos cinco minutos a fuego bajo.
Incorporamos las almejas con su caldo y dejamos que den un hervor un par de minutos más. Añadimos la sal, probando antes por si al añadir las almejas ya hubieran añadido algo de sal a las verdinas.
**Abreviaturas**
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
½ kilo de verdinas https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1415:f
½ kilo de almejas
½ cebolla
½ puerro
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
perejil
1 c/c de harina
agua
aceite de oliva virgen extra
sal.
**Elaboración**
Se ponen las verdinas a remojo en agua fría la noche anterior. Se tira el agua del remojo y se pone agua nueva cubriéndolas por completo, se ponen en el fuego a cocer y se les añade la media cebolla picada, el puerro cortado y el laurel. Se dejan cocer lentamente. Tienen que estar siempre cubiertas de agua para que no se les caiga la piel.
Mientras se hacen las verdinas preparamos las almejas. Primero las lavamos para quitarles la arena que puedan tener, y las escurrimos. En una cazuela ancha o sartén grande ponemos aceite de oliva, pelamos y picamos dos dientes de ajo y cuando el aceite empiece a calentar los echamos a la cazuela y los sofreímos. Cuando se empiecen a dorar añadimos el perejil picado, removemos, añadimos las almejas y cuando estén todas abiertas las retiramos del fuego y reservamos. No hay que poner sal, pues las almejas siempre sueltan algo de agua salada.
Cuando estén cocidas las verdinas, se pone en una sartén aceite de oliva a calentar y se añade el otro diente de ajo troceado, cuando se empiece a dorar se añade la harina y se mezcla bien, se retira del fuego, se añade un poco del caldo de las verdinas, se vuelve a poner en el fuego, se mueve dándole un hervor y se mezcla con las verdinas, dejándolo hervir unos cinco minutos a fuego bajo.
Incorporamos las almejas con su caldo y dejamos que den un hervor un par de minutos más. Añadimos la sal, probando antes por si al añadir las almejas ya hubieran añadido algo de sal a las verdinas.
**Abreviaturas**
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
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Unspecified
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More from the publisher
Controlling
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ESPIN
salsa-1598
**Ingredientes (4 comensales)**
700 gramos de espinacas congeladas
400 gramos de garbanzos cocidos
3 dientes de ajo grandes
6 rabanitos
2 cucharadas de tandoori masala (poned la cantidad de especias al gusto) https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1119:7
unas ramitas de cilantro fresco https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1027:7
aceite de jengibre https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-109:e
aceite de oliva virgen extra
sal.
**Elaboración**
Pon a cocer las espinacas como haces normalmente, y aprovecha el caldo resultante para hacer una sopa o un zumo vegetal. Cuando las espinacas estén hechas, escúrrelas bien y alíñalas con aceite de jengibre y un poco de aceite de oliva.
En una sartén con un poco de aceite dora los ajos laminados, cuando empiecen a tomar color incorpora los garbanzos y el tandoori masala, rehoga unos minutos e incorpora los rabanitos previamente lavados y cortados en rodajitas. Preferimos que no se cocinen los rabanitos, que sólo tomen temperatura, porque así proporcionan una textura crujiente y fresca.
Finalmente pica el cilantro fresco y añádelo a los garbanzos mezclando bien.
**Emplatado**
Sirve una **cama de espinacas** y sobre ella los **garbanzos tandoori**. Si lo deseas puedes añadir un hilo de aceite de oliva o de jengibre, y listo para comer.
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Created
1 year ago
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es
Controlling
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SALTE
salsa-2893
**Ingredientes (4 comensales)**
1 brócoli
2 zanahorias medianas
1 cebolla
250 gramos de gambas
200 gramos de setas
2 cucharadas de salsa de soja https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-65:e
sal y pimienta.
**Elaboración**
En una sartén alta, añadimos un pequeño chorrito de aceite, y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté muy caliente, añadimos las setas cortadas en láminas. Las salteamos con movimientos de sartén durante 2 minutos.
Manteniendo el fuego fuerte, añadimos la zanahoria cortada en láminas, y la cebolla, cortada en finas tiras. Continuamos salteando todo durante otros 3-4 minutos. Pasado este tiempo, añadimos los siguientes ingredientes.
Para continuar, ponemos en la sartén el brócoli, cortado en ramas del tamaño de un bocado. Dejamos que todo se cocine durante 2 minutos, y añadimos las gambas, ya peladas. Seguimos cocinando todo otros 2 minutos, siempre a fuego fuerte y sin dejar de saltear.
Hecho esto, echamos la salsa de soja sobre los ingredientes, y un poco de sal y pimienta. Lo salteamos todo brevemente, durante unos 30 segundos, y lo servimos de inmediato.
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Created
1 year ago
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es
Controlling
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GACHA
salsa-1131
**Ingredientes (Por persona)**
50 gramos de copos de avena integral
250 gramos de bebida vegetal de avellanas (sin azúcar)
c/n de endulzante o edulcorante
1 c/p de aceite de nueces
½ kaki persimon https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-654:b
1 puñado de avellanas al natural
1 ‘gajo’ de granada.
**Elaboración**
Prepara las gachas en dos minutos en el microondas, pon la avena en un bol con la bebida vegetal y programa dos minutos a 800 vatios. Deja reposar dentro del micro unos cinco minutos.
Si prefieres hacer el porridge en el fuego, pon la avena con la bebida vegetal en un cazo y llévalo al fuego, deja que rompa a hervir y baja el fuego inmediatamente, sin dejar de remover, continúa la cocción hasta que espese y tengas unas gachas cremosas.
En ambos casos, puedes variar la cantidad de bebida vegetal al gusto, si te gustan unas gachas más ligeras, puedes añadir un poco más de líquido. Endulza al gusto y mezcla bien.
En una sartén con un poco de aceite de nuez (o el que prefieras) dora el kaki persimon que habrás cortado en rodajas no muy finas y, después cada rodaja por la mitad. En la misma sartén, tuesta las avellanas hasta que estén ligeramente crujientes, también habrán cogido el sabor del aceite y de la fruta.
Desgrana el gajo de granada, es fácil extraerlo cortando la granada por la mitad y después entre las membranas blancas.
**Acabado y presentación**
Sirve las **gachas calientes** en un bol y reparte el **persimon a la plancha**, las avellanas recién tostadas (puedes trocearlas al gusto) y la granada. ¡Buen provecho!
**Abreviaturas**
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
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Created
1 year ago
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es
Controlling
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BOMB
salsa-1459
**Ingredientes (45 bombones)**
150 gramos de turrón de Jijona
400 ml. de nata para montar
3 hojas de gelatina https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-578:7
40 gramos de azúcar (o 30 gramos de sirope de Agave)
canela en polvo
cacao en polvo.
**Elaboración**
Hidratamos la gelatina sumergiéndola en agua fría unos cinco minutos. Rallamos el turrón y lo ponemos a cocer en un cazo con la nata y el azúcar (o el sirope) hasta que empiece a hervir, removiendo de vez en cuando.
En este momento retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclamos bien para disolver la gelatina en la mezcla, y colamos con un colador de malla fina para que se queden los trozos de almendra (si os gusta encontrar los trozos de almendra del turrón, lo dejáis y no lo coláis).
Ponemos la preparación de los bombones en una jarra con pico vertedor y con cuidado vamos rellenando los moldes para bombones que más nos gusten o que tengamos.
Dejamos enfriar y seguidamente lo reservaremos en la nevera durante al menos tres horas para que cuaje bien. Luego ponelos ponemos una hora en el congelador para poder desmoldarlos sin dificultad.
**Acabado y presentación**
Servimos los **bombones de panna cotta de turrón,** podemos decorar con canela en polvo, cacao en polvo o lo que nos guste.
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Created
1 year ago
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es
Controlling
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CURRY
salsa-3482
**Ingredientes (4 comensales)**
2 muslos de pollo
250 gramos de garbanzos cocidos
200 gramos de calabaza
1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 cebolla morada
1 cebolleta.
**Pasta de curry amarillo**
2 cucharadas de postre de curry dulce en polvo
cilantro fresco
cacahuetes
lima
400 gramos de leche de coco
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra
sal.
**Elaboración**
En primer lugar lavamos bajo el grifo la berenjena, el calabacín, el pimiento rojo, la calabaza y la cebolla. Cortamos en dados la berenjena y el calabacín sin pelar. Cortamos el rabillo del pimiento rojo y lo cortamos en trozos de 2 cm. aproximadamente. Pelamos y cortamos en dados la calabaza y cortamos en trozos de 2 cm. aproximadamente la cebolla.
Disponemos todas las verduras en una parrilla lisa, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Horneamos durante 30 minutos a 200ºC. Reservamos.
Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en un wok, a continuación echamos la cebolleta muy picada, salamos ligeramente y la dejamos sofreír.
A continuación echamos una cucharada sopera de pasta de curry amarillo y removemos para que suelte todo su aroma. A continuación echamos los muslos de pollo previamente salpimentados, incorporamos los garbanzos cocidos y removemos durante 5 minutos.
Echamos la leche de coco y la misma cantidad de agua. Echamos el curry en polvo y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
Pasado el tiempo incorporamos las verduras y las dejamos cocinar 2 minutos. Deshilachamos el pollo y lo volvemos a echar al curry. Servimos en un bol, espolvoreamos un poco de cilantro fresco picado, unos cacahuetes picados y acompañamos con una rodaja de lima.
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Created
1 year ago
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es
Controlling
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RISOT
salsa-2873
**Ingredientes (4 comensales)**
400 gramos de arroz redondo (o variedad arborio https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1626:3 mejor, si lo encuentras)
1 cebolla
1 huevo entero
2 yemas de huevo
50 gramos de queso curado rallado
25 gramos de mantequilla
800 ml. caldo de carne
100 ml. vino blanco
sal y pimienta
aceite de oliva.
**Elaboración**
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego suave. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla bien picada. Salpimentamos y removemos con frecuencia mientras se cocina alrededor de unos 10 minutos.
Cuando la cebolla esté blandita, introducimos el arroz y lo mezclamos bien. Echamos una buena pizquita de sal y dejamos que se sofría alrededor de un minuto sin dejar de remover. A continuación, vertemos el vino blanco y seguimos removiendo hasta que lo absorba el arroz.
Ahora viene el secreto del risotto a la carbonara, es el turno de añadir el caldo. Pero en vez de echarlo todo de golpe, lo vamos a ir añadiendo en pequeñas tandas sin dejar de remover, para que el arroz lo vaya absorbiendo. Entonces, echamos unos 200 ml. del caldo y vamos removiendo en todo momento sin parar, a fuego medio.
Cuando el arroz haya absorbido el caldo que habíamos echado, volvemos a echar otros 200 ml. de caldo más, y nuevamente a remover. Ahora, se trata de repetir este paso, hasta haber vertido todo el caldo y que el arroz esté al dente.
Mientras se cocina el arroz, preparamos la carbonara. En un plato, ponemos el huevo entero y las dos yemas. Batimos brevemente y después agregamos el queso rallado y una buena pizca de pimienta negra recién molida. Volvemos a batir con un tenedor hasta obtener una especie de pasta anaranjada. Esto será nuestra salsa carbonara.
Con el arroz ya cocinado, apagamos el fuego. Añadimos la carbonara que acabamos de preparar. Agregamos también la mantequilla y, aprovechando el calor residual de la cazuela, mezclamos bien todos los ingredientes para, el huevo se cuaje ligeramente, y todo se integren bien. Servimos inmediatamente.
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Created
1 year ago
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es
Controlling
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TOSTA
salsa-2139
**Ingredientes (4 comensales)**
4 rebanadas de pan de chapata
180 gramos de calabaza asada al horno
2 dientes de ajos asados https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1354:4
½ c/p de copos de ñora https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1199:b
½ c/p de copos de pimentón agridulce https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1476:8
c/n de sal fina
c/n de aceite de oliva virgen extra
4 filetes de anguila ahumada
1 rodaja de manzana Granny Smith
8 grosellas (opcional)
c/n de sal negra de Hawái https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1065:a
**Elaboración**
Pon una plancha a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra para tostar las rebanadas de pan por los dos lados, que queden crujientes.
La calabaza puede estar templada o fría para preparar esta receta, y para preparar el puré, elegimos la técnica rústica de chafarla con el tenedor. Así que pon la calabaza pelada y sin semillas en un bol y añade los ajos asados pelados, los copos de ñora, los copos de pimentón agridulce y una pizca de sal fina.
Machaca con el tenedor hasta obtener un puré y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezcla bien y prueba para rectificar, sin darle el punto de sal porque luego se añade sal negra y la anguila también aporta sal.
La anguila ahumada suele comprarse envasada al vacío, unos diez minutos antes de utilizarla, abre el paquete y deja que se atempere. Lava la manzana, corta la rodaja y saca unos bastoncitos, pueden ser con piel o sin piel, como se prefiera.
**Acabado y presentación**
Unta con el mismo tenedor las tostadas con el **puré de calabaza asada**, coloca encima el filete de **anguila ahumada** y a continuación la **manzana**, se pueden poner tres o cuatro bastones si se desea, el contraste de sabor y textura es ideal. Añade las **grosellas** (opcional) y condimenta con la **sal negra de Hawái** y unos **copos de ñora**, para terminar adereza con un hilo fino de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!
**Abreviaturas**
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
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1 year ago
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es
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ESTE
salsa-2764
No existe una mejor forma de curar una afección que hacerlo naturalmente, pues de este modo podemos hacer que nuestro cuerpo no padezca los daños causados por los químicos y compuestos procesados que contienen las medicinas convencionales.
Debemos mantenernos informados sobre los alimentos, bebidas, frutos o plantas que con tan solo ingerirlos una vez al día nos pueden curar y mantener protegidos ante muchos problemas.
**Alivia cualquier problema de las articulaciones con este té**
**Ingredientes**
1 taza de agua
1 cucharada de hojas frescas o secas de tomillo https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1242:4
jugo de limón (opcional).
**Procedimiento**
Hierve el agua.
Coloca las hojas en una taza.
Añade el agua hirviendo a la taza con las hojas.
Deja que repose diez minutos.
Añade limón y miel si lo deseas.
**Indicaciones**
-Toma una taza de este té diariamente, puedes ingerirla en la mañana al despertar o por las noches antes de dormir.
-El tomillo es una planta sumamente medicinal, esta te puede curar de gripe, asma, tos, gastritis, parásitos, infecciones, dolores e infecciones bucales.
Sin duda el tomillo es la mejor alternativa natural que puedes aplicar para sentirte mejor en muchos aspectos, es realmente efectiva. Ahora que lo sabes puedes comenzar a ingerir este té y gozar de los beneficios, no te arrepentirás.
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1 year ago
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ENSAL
salsa-878
**Ingredientes (4 comensales)**
4 muffins de zanahoria y cilantro https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-877:3
unas hojas de lechuga hoja de roble
200 gramos de salmón marinado
200 gramos de mango
huevas de lumpo
unas hojas de cilantro.
**Para el aderezo**
80 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 c/s de salsa de soja https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-65:e
una pizca de wasabi (cantidad al gusto) https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-879:d
**Elaboración**
Lava las hojas de roble y escúrrelas bien en el centrifugador de vegetales, en caso de no disponer de ella, sécalas bien con un paño limpio o con papel de cocina. Corta el salmón en dados retirando la piel previamente, así como las partes más oscuras. Pela el mango y córtalo en dados del mismo tamaño que el salmón.
Prepara el aderezo mezclando bien los tres ingredientes, aceite de oliva, salsa de soja y wasabi, emulsiona bien y reserva. No adereces la ensalada hasta el momento de servirla.
**Emplatado**
Haz una cama con las hojas de lechuga disponiéndolas de forma que la parte morada quede vistosa, coloca en el centro el muffin y reparte a continuación sobre la lechuga el salmón y el mango. Corona el muffin con las huevas y el cilantro, finalmente, adereza la **Ensalada de salmón** con el **aliño de soja y wasabi**. ¡Buen provecho!
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Created
1 year ago
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es